Młyn Zamkowy to najstarszy zachowany obiekt przemysłowy w Polsce, wzniesiony w pierwszej połowie XIV wieku na terenach należących do książąt, jeszcze przed budową zamku. Początkowo pełnił funkcję spichlerza, co sugerują jego rozmiary i charakterystyczne, wąskie okna typowe dla tego rodzaju budowli. 

     W XVI wieku młyn przeszedł pierwszą większą przebudowę, a kolejne modernizacje miały miejsce w latach 1863, 1880 oraz na początku XX wieku. W latach 1965–1968 obiekt poddano gruntownym pracom konserwatorskim, przekształcając go na potrzeby muzealne. Obecnie w murach młyna mieści się ekspozycja oraz pracownia Działu Etnograficznego Muzeum Pomorza Środkowego, gdzie prezentowane są elementy związane z kulturą regionu.